鹌鹑的做法大全家常
鹌鹑蛋的家常做法:1.取一锅加入冷水放入鹌鹑蛋煮熟;2.把煮好的鹌鹑蛋放入凉水中稍凉后剥去蛋壳;3.锅中倒入适量油,6成热,放入鹌鹑蛋煎制。一面煎黄后用锅铲轻轻地将蛋翻面,直至煎至蛋呈金黄色,加入2克盐炒匀后再加入1勺生抽翻炒均匀,然后加入适量的糖调味,最后撒入香葱碎即可熄火就做好了。
除了以上做法,鹌鹑蛋还可以烧豆腐。做法如下:
1.鹌鹑蛋去壳,蒜切末;2.锅中入适量水烧开,水开后下入豆腐块焯水;3.锅中入少许油,下入鹌鹑蛋,加入一勺料酒翻炒一下,接着下蒜末煸香,调入适量蚝油,生抽翻炒一下;4.倒入适量清水,加入一勺豆瓣酱,半勺白糖烧开;
5.加入豆腐块,适量老抽,少许盐,烧开小火慢煮;6.烧至汤汁变少时,调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀;7.最后下水淀粉收浓汁,撒上葱花就做好了。
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