银杏果的正确吃法与功效
银杏果又叫白果,是一种常见的食物,是植物银杏的果实,银杏果营养丰富,口感美味。银杏果平时可以泡茶喝,在泡茶时需要取八到十粒银杏果,去掉它们的外壳,把得到的果肉用刀拍碎,放在杯子中,加入热牛奶或者豆浆直接冲泡后食用,也可以用沸水冲泡以后以代茶饮用,最后把银杏果肉一起吃下去就可以。
银杏果还可以炒来吃。做法是:取出一碟子的银杏果,这些银杏果要带壳的,之后取出适量的椒盐,然后把椒盐与银杏果一起放进锅里面,之后用火翻炒,等到银杏果熟了之后,就可以去壳食用。要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香,冷食食之干苦无味。招待客人时,每桌一碟,150-200克为宜。
银杏果有小毒,一般以绿色的胚部毒性最强。作为干果食用,银杏果必须熟食或制成蜜饯。银杏果含有多种营养元素,除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素c,核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究,银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效,银杏抗衰老的本领在德国和法国的科学影响很大。
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