鄂尔多斯有什么美食
鄂尔多斯的美食有:手把羊肉、黄河鲤鱼、酸烩菜、猪灌肠、酸饭、红腌菜、荞面碗坨、羊油馓子、糖麻叶、牛肉干、米凉粉、奶豆腐等。手把羊肉就是挑选膘肥肉嫩的羊,就地宰杀,扒皮入锅,放入佐料,进行蒸煮。因为净手后吃肉时一手把着肉,一手拿着刀,割、挖、剔、片,把羊骨头上的肉吃得干干净净,所以得名“手把羊肉”。
酸烩菜
酸烩菜主要原料是羊肉,酸菜,配料是粉丝,葱姜蒜,茴香等。用调料将羊肉煮熟切片,然后油锅爆香葱姜蒜,辣椒倒入羊肉汤煮沸,加入粉条,土豆等煮熟,再加入羊肉片煮沸即可。
酸饭
酸饭主要原料是咸肉、大米,配料是酸菜。将咸肉切片洗净,酸菜切丝,大米洗净倒入电饭煲内,将咸肉和酸菜翻炒加水稍微焖煮倒入国内,将其煮熟即可。
红腌菜
红腌菜是具有蒙古游牧民族特色的食品,红腌菜很咸,干吃、泡着吃均可,吃起来特别有嚼头。
羊油馓子
羊油馓子的制作原料有白面、素油、糖等。往一定量的白面中放入素油、糖和水和起来。把饧好的面揪成小面剂,放到面案上搓成细长条,对折几次,放入滚热的羊油锅里炸熟。吃的时候,把羊油馓子掰碎,泡在奶茶里,吃在嘴里,酥脆香甜,别有风味。
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