包粽子用长糯米好还是圆糯米好
端午节即将到来,端午节最重要的习俗除了划龙舟之外,那就是包粽子和吃粽子,粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。每到端午节,天南海北的中国人都会包粽子吃粽子。那么端午节吃粽子的由来是什么?跟着天奇小编一起来看看吧!
包粽子怎么包用些什么材料
包粽子需要准备的材料有:粽叶、糯米、蜜枣和白糖(取决想包哪种类型的粽子)等。
包粽子的步骤
1、提前将糯米浸泡4小时,将粽叶清洗干净,用开水烫2分钟,再用清水泡2分钟。
2、将两片粽叶重叠,卷成漏斗状,放入糯米,加入蜜枣和白糖,再盖上糯米。
3、将粽子包裹严实,用绳子绑紧。
4、将粽子放入电压力锅,加入与粽子齐平面的水,按豆/蹄筋键,直至时间结束。
包粽子的糯米需要泡多长时间才可以包粽子
江米包粽子至少要浸泡一天才能包粽子,因为浸泡时间越久煮出来的粽子粘性越大。普通糯米四个小时以上即可。在浸泡的时候,米和水的比例为一比二,浸泡糯米时的水温要在三十度左右,这样泡出来的糯米做成的粽子色泽洁白、有光泽、口感黏度适中,糯而不烂。
包粽子用长糯米好还是圆糯米好
包粽子用长糯米和圆糯米都可以,两种米各有特点,可以根据自己的喜好和方便进行选择。
长糯米乳白色,不透明,外表白洁,略有透明感,粘性大,米粒呈椭圆形,粘性持久不脱落,咀嚼起来有清香味。若用长糯米包粽子,煮熟后不会过于软烂,有嚼劲,适合喜欢口感硬一些的人食用。
圆糯米粒呈圆形,大小均匀,白色不透明,半透明状,吸水性和膨胀性小,粘性大,口感甜腻,煮熟后容易软烂,米粒涨开后偏粘,口感绵软,适合做甜品和八宝粥。
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