香干是什么东西制成的
香干是一种豆制品。香干的主要材料是豆腐,辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等。香干可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后口感鲜香可口,价廉物美,营养丰富。买来的香干如果吃不完,最好冷冻保存,解冻后可以继续食用。
香干的生产工艺和豆腐的基本相同,不同的是浇制时厚度较小,一般为5~6cm,压制时间为15~30 min,要求压制后香干的含水量在60%~65%,压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子,即为成品。
香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。
如何挑选香干
1、在商场购买香干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品,例如经真空压缩的保鲜膜。
2、对于用真空袋保存的豆制品,选购时注意查看包装袋上是否标签齐全,生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。
3、留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象,此类食品保质期会大打折扣,不宜购买。
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