春节有什么美食
春节的美食有饺子、糍粑、油角、汤圆、年糕、八宝饭、鱼、春饼等等。饺子源于中国古代的角子,原名“娇耳”,是汉族传统面食。饺子又称水饺,深受中国人民喜爱,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。春节吃饺子意味着保住福运,吃饺子象征着生活富裕。
糍粑
“打糍粑,过新年”在湘西地区尤为盛行。糍粑是用糯米制作的,粘性很大,过年吃糍粑可以把家人们用于“黏”在一起,寓意人们对新年的团圆之意。
年糕
南北方都有吃年糕的习惯,用糯米粉与粘米粉混合做成,或者将米磨粉制糕。根据饮食喜好可以做出不同的菜式,蒸、炒、汤煮、油炸都适宜。过年吃年糕寓意“年年高”,祝愿今年胜旧年。
鱼
春节餐桌上最少不了的就是鱼,因为鱼同“余”,代表着“盈余”,意味着“年年有余”。过年吃鱼还有很多讲究,鱼应该是年夜饭上的最后一道菜,而且不能吃完,这象征着年年有“余”。另有一些地方要把鱼头和鱼尾留到大年初一吃,代表一年从头到尾都有富“余”。
春卷
春饼又称春卷,是用面粉烙制而成的薄饼。吃春饼讲究包着菜一起吃,从头吃到尾,意为“有头有尾”,代表吉利的意思。有些地方吃炸春卷,油炸后的春卷看起来像是一块块金条,有“黄金万两”的吉庆寓意。
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