鸡需要蒸多久熟
15到30分钟,如果是鸡的体格比较小,在三斤以下的话,那么通常水开之后蒸20分钟左右即可。如果鸡比较重,在三斤以上,那么蒸30分钟左右是比较合适的一个时间。如果蒸的不是整个鸡,而是鸡腿肉或者鸡翅,鸡胸肉这些的话,那么水开以后,蒸十分钟到十五分钟左右都是可以的。但是老鸡肉要蒸40分钟左右才会熟透。
蒸鸡肉的做法
1、鲜鸡清洗干净,沥干水分。
2、用盐把鸡身内外涂抹一遍,腌30分钟,下锅蒸前,抹适量生油。
3、锅里的水烧开后,把鸡放进去蒸。
4、加盖,大概蒸15-18分钟左右。
5、用筷子插进鸡大腿中,没有血水流出来即为已熟。取出后把鸡汁倒掉。
6、斩件上碟,可醮豉油或姜葱吃。
蒸鸡肉的注意事项
1、最好是用农家鸡,或是三黄鸡,现在市场上买活鸡都可代为宰杀,在买鸡的时候,要求档主帮挑准备生蛋的母鸡,这种鸡吃起来最香。
2、盐要抹得均匀,能更入味。
3、火候要掌握好,蒸鸡的时间不宜过长,以刚熟为宜,时间太长,鸡肉会老。
4、鸡砍块要腌制入味,这样蒸出来的鸡肉口感会更好。
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