青团多久蒸熟
青团一般蒸10到15分钟即可。青团主要是由艾草汁、糯米粉制成的,制作比较简单,艾草汁是很好蒸熟的,主要是糯米粉可能会难蒸熟一些,需要的时间比较长,但通常15分钟左右足够了。要是青团比较小,那么蒸熟的时间会更短,可能只需要10分钟左右,所以说生活中蒸青团,可以根据青团的大小决定蒸的时间。
蒸青团注意事项:1、冷水下锅蒸。很多时候蒸的食物需要热水上锅蒸,但是青团是要冷水下锅蒸。因为青团它虽然是用糯米粉制作,但是它的厚度还是比较厚的,所以如果用热水蒸的话,那么时间不充裕,而且会出现外熟里生的现象,因此需要用冷水下锅蒸,在慢慢加热的过程当中,让青团由里到外全部蒸熟蒸透,这样蒸出来的青团才会软糯好吃,不会出现夹生现象。
2、铺蒸屉纸。青团在蒸的过程当中会产生水蒸气,而水蒸气容易使糯米变软烂,底部非常容易粘在蒸架上。因此可以准备一张蒸屉纸,在上面刷上一层油,然后铺蒸架上面,然后再把生的青团放在上面去蒸,这样的话就不容易黏连。
3、蒸好及时开锅盖。蒸青团的时候肯定是需要把盖子盖好的,但是青团蒸好把火关掉之后,要赶紧把盖子打开,因为这时候会产生非常多的水蒸气,如果不打开的话,水蒸气全部会掉落在青团表面,这样的话会使青团的表皮变得非常的烂。所以蒸好之后就可以把盖子揭开,把水蒸气蒸发掉,这样青团吃上去非常有嚼劲。
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