青梅蜜饯怎么做
用清水冲洗青梅后去蒂,再用刀背把青梅拍出裂痕,放入粗盐腌制一天,之后洗净青梅沥干备用。接着把沥干好的青梅加一斤糖拌匀放到罐子里腌制一天,第二天青梅析出的糖水放到锅中煮沸,之后放凉,把青梅放到蜜蜂罐里,加入糖水,再加入100克白糖腌制3天即可。
自制青梅蜜饯
第一步:选取个头大的青脆青梅,清水中洗净去蒂,用小锤子或刀背将青梅拍出裂痕,放入粗盐,腌制一天。
第二步:两日后活水清洗干净放入清水里浸泡一天,期间多次搅拌换水,去苦涩味,泡好的青梅沥干备用。
第三步:沥干好的青梅,加一斤糖用手拌匀,腌制一天。期间多翻多抛。
第四步:第一天析出的甜品倒掉不用,再加入一斤的白糖,腌制一天,多翻多抛。
第五步:将第二天析出的糖水倒入小锅小火煮沸,期间用勺子多拌,煮沸后放凉。
第六步:青梅放入罐子里,加入汤水,再加入一百克白糖,腌制2-3天。
那关于自制青梅蜜饯的做法就分享到这了,希望可以帮助到大家。
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