南方常见的粽子馅料
导语:中国地理辽阔,南北之间因气候和地域的不同,孕育出了各具特色的生活习俗。端午节,这一拥有深厚历史底蕴的民族节日,在南方与北方之间,庆祝方式也呈现出鲜明的差异。今天,就让我们一同领略南方人庆祝端午节时的独特风俗与方式。小编整理了南方是怎么过端午节的和南方常见的粽子馅料的内容,一起来看看吧!
南方是怎么过端午节的
1.吃粽子
过端午节时吃粽子的习俗,在魏晋时代已经很盛行。到了唐宋时期,粽子已极为有名,市场上常有粽子卖。南方粽子的形状丰富,有三角形、火炬形、锥形、方形。
馅料上,有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以浙江嘉兴肉粽为代表。就口味而言,粽子馅荤素兼具,有甜有咸,南方的粽子甜少咸多。粽叶的材料则因地而异,南方因为盛产竹子,就地取材以竹叶来缚粽。一般人都喜欢采用新鲜竹叶,因为干竹叶绑出来的粽子,煮熟以后没有竹叶的清香。
2.辟邪用物
在端午节纪念活动中,还有驱邪的习俗,在南方,以菖蒲、艾条插于门楣,悬于堂中为主。据介绍,端午挂艾、悬菖蒲,相当于春节放鞭炮。
3.运动竞技
使赛龙舟成为南方独一无二的端午过节习俗。龙舟故里,汨罗的龙舟赛,号子震天,龙旗飘舞。随着船头鼓手或快或慢的鼓点,整条船的龙舟手边吆喝边舞桨。
4.吃煎堆
福建晋江地区,端午节家家户户还要吃“煎堆”。所谓煎堆,就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状,下油锅煎成一大片。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季,阴雨连绵不止,民间说天公穿了洞,要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了,人们说把天补好了。
南方常见的粽子馅料
1.咸肉粽
是广东最常见的粽子,呈三角形,多以脱皮绿豆、肥猪肉为馅,糯米为主料,是用粽叶和水草包扎而成。咸肉粽的馅料丰富,有咸蛋黄、香菇、肥猪肉、鸡肉、瑶柱等等。
2.腊味粽
也是广东粽子之一,里面的馅料有虾米、腊肉、腊肠、糯米、油、盐。
3.椒盐豆粽
四川粽子之一,先将糯米、红豆浸泡半日,加入花椒面、川盐及少许腊肉丁、包成四角的小粽。以大火煮三个小时,煮熟後再放在铁丝网上用木炭烤黄。
4.竹筒粽子
竹筒粽子是云南一些少数民族的特色美食,用新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹等竹筒做容器。在每一节竹子中盛水盛米盛配料,一般用宽大的蕉叶、粽粑叶封口,米可用糯米或香米。
结语:以上是万年历小编整理的“南方是怎么过端午节的,南方常见的粽子馅料”内容,希望能够给大家带来帮助。
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