炒锅的材质有哪些
在中华饮食文化中,中式炒锅有着至关重要的地位和作用,不论是煎炸蒸煮焖,还是脆嫩爽口的爆炒,几乎每个家庭的厨房里不能缺少一口炒锅,那么如今炒锅的材质有哪些呢?
1、铁锅。铁锅价不贵,还实用,是众多炒锅中价廉物美的首选。在炒菜、煮食过程中,铁锅导热快,食物容易熟,而且铁锅不含其他化学物质,很少有溶出物。即使有铁物质溶出,也可以直接补充铁元素,对预防缺铁性贫血有很大的益处。不过铁锅易生锈,使用完后需立即清洗,以保护铁锅表面防锈的食油层。
2、铝合金锅。众所周知铝元素对人体有害,铝锅虽然具有导热快,质量轻等优点,但很少人会使用。随着合金技术的发展,市面上有一种钢铝钢三层结构的炒锅,表面采用不锈钢,厚度比较薄,可以有效隔绝铝元素对人体的危害,中间采用铝合金,导热性能好。这种铝合金锅具备不锈钢锅的美观,易清洗,但如果工艺不过关会造成铝元素溶出,所以我们不建议选用那些品牌不靠谱、价格低廉的合金炒锅产品。
3、不锈钢锅。不锈钢锅材质特性:相比铁质炒锅,不锈钢锅的重量会轻盈一些,而且坚固程度却不会打丝毫折扣,可以说很好的达到了热量、重量与质量三者的平衡。除此之外,不锈钢锅不宜生锈,而且不会藏污纳垢,在清洗的时候能够大大降低工作量,时常清洁并且方法得当的话,锅体能够长时间的保持精美外观。但是不合格的不锈钢锅可能铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一,是国际上公认的致癌金属物之一。
4、麦饭石锅。麦饭石锅是时下最流行的锅,具有颜值高、健康安全、不粘无油烟等优势,受到了不少消费者的喜爱。麦饭石其实是一种天然的硅酸盐矿物,学名石英二长岩,是一种对生物无毒、无害并具有一定生物活性的复合矿物或药用岩石。现在许多家庭都在使用麦饭石锅,并通过其在炒菜中释放的微量元素,补充身体所需。但选择麦饭石炒锅要选用那些靠谱的品牌。
以上就是关于炒锅的材质有哪些的介绍了,不论买哪种材质炒锅,都要选择正规厂家知名品牌,而不是三无产品,这样才能确保安全健康。
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