哪里盛产螺蛳粉
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特产小吃,具有酸、辣、鲜、爽、bai烫的独特风味,非常美味,同时也是柳州也最受大众欢迎的小吃,螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料,汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。
螺蛳粉怎么做好吃
1、准备好现成的螺蛳粉。开袋,将干米粉放入冷水浸泡10分钟左右,或将米粉放入沸水浸泡5分钟。
2、将泡好的米粉放入沸水中煮10分钟,感觉酥软可用筷子轻松夹断即可捞出。
3、将酱包兑上半碗水(约500毫升)煮开,小火维持2分钟,把配菜包、煮好的青菜(自备)加入盛粉的碗中,倒入煮号的螺丝汤,加入的辣椒油,搅拌均匀即可食用。
螺蛳粉为什么臭
味道独特的柳州酸笋,主要是选取肉食丰富的大头甜笋,然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。作为腌制发酵食品,发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质,所以就会有特殊的味道。就像臭豆腐一样,柳州螺蛳粉的酸臭味,也正是由此而来。
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