哪种食物含蛋白质
牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等 ;蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等 ;大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等食物含蛋白质 。蛋白质是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。
因此,它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质 。蛋白质占人体重量的16%~20%,即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg 。
蛋白质是人体必需的营养物质,在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入 。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要,所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高 。含蛋白质最多的肉类食物是海参,每100克含76.5克。含蛋白质最多的植物食物是黄豆,每100克含36.3克。
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