猪肉蛋白质含量是多少
每100克猪肉所含蛋白质含量约为17克,含脂肪为6克。其中猪瘦肉的蛋白质含量是最高的,基本上每100克可含29克蛋白质,脂肪含量为6克。经过烹煮过,猪肉所含的脂肪含量会稍微减少一些。在畜肉中,猪肉的蛋白质含量是最低的,但脂肪含量是最高的。
猪肉营养价值
猪肉又名豚肉,猪肉性味甘成,滋阴润燥,其含有丰富的维生素B、丰富的脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。此外猪肉还能提供人体必需的脂肪酸,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
吃猪肉注意事项
1、不要吃烧煮过度的猪肉,猪肉中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。
2、不要用热水浸洗猪肉,这样会让猪肉中的蛋白质大量流失。
3、不能生吃猪肉,未烹煮过的猪肉可能含有绦虫的幼虫,人们一旦吃下去可以就会得患绦虫病。
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