猪肉热量是多少
每100克猪肉的热量为271大卡,含碳水化合物为0克,脂肪含量为约为17克,蛋白质含量为27克。一斤猪肉的热量为715大卡。猪肉的热量很高,尤其是五花肉,因此想减肥的人要尽量少碰猪肉,多吃点鸡胸肉、鱼肉、虾肉等。
怎么挑选猪肉
买猪肉的时候可以闻一闻,看一看,摸摸猪肉,根据外观气味跟触感来判断猪肉的质量。好的猪肉带有香味,而且肉质紧密,富有弹性,手指按压后会立马反弹。而且新鲜的猪肉猪肉颜色呈现是淡红色或者是鲜红色,如果是不新鲜的的猪肉呈现的颜色就是深红色、深紫色。
猪肉的烹饪技巧
1、猪肉不宜长时间泡水;
2、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;
3、猪肉不宜用热水清洗,热水会使得猪肉中的蛋白质流失,甚至影响食用口感;
4、猪肉中有时会有寄生虫,猪肉应煮熟,不然吃下去可能会患绦虫病;
5、吃完猪肉后不能喝茶,茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,影响消化。
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