死面包子要蒸多长时间
一般情况下正常大小的死面包子在锅里开水烧开后蒸至15分钟左右即可。如果蒸的是素的死面包子,一般蒸的时间较短,15分钟左右就能蒸熟,因为蔬菜熟得快,而若是肉馅包子,则需要30分钟左右。如果包的包子较大也需要适量的延长时间,大概需要20分钟-25分钟左右。
死面包子怎么和面
死面包子和面的面要软,在面粉加入一半比例的热水,热水最好在70到80度之间,把面粉搅拌成絮状,然后揉面,这时需一边倒水一边揉面,不需要一次性把水倒完,慢慢揉成一个软硬适中的面团,这就完成了和面。
死面包子凉水蒸还是热水蒸
死面包子其实指的就是没有发面的包子,死面包子可以直接用冷水下锅去蒸,因为没有经过发面的面团是比较硬的,所以不管是冷水还是热水都不会影响它的口感。
死面包子的做法
2、首先和面,面粉中加点盐,和好面以后醒面30分钟备用。
3、接下来准备配菜,粉条在锅中稍微煮一下比较好剁碎,韭菜摘干净洗净切末,然后锅中烧油,油热下入韭菜末爆香一下加入酱油,然后关火放入粉条搅拌均匀,等放凉以后加入韭菜末、食盐、十三香搅拌均匀即可。
4、把醒好的面拿出来揉搓成长条然后切成相等的小面剂。
5、把这些小面剂擀成小面饼备用。
6、把调好的馅放到面皮上面捏住就可以了。
7、凉水上锅,锅上气蒸15分钟就可以了,然后焖2分钟后再拿出来。
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