成都特色美食有哪些名字
成都特色美食:1、红油抄手;2、蛋烘糕;3、叶儿粑。红油抄手:抄手、馄饨、云吞等食物都是一样的东西不同的包法。而在这样东西上,成都最有特色的就是红油调味。热腾腾的抄手,每一个都裹上麻辣鲜香的川味红油调料,再撒上葱花,只是看,就足够让人食指大动。
蛋烘糕:蛋烘糕的馅儿料大同小异基本都是成品,区别就在于外皮的火候和口感,外面的一面要焦脆而不糊,里面的一面要软嫩而不稀。
叶儿粑:一种糯食,因为用青菜和植物叶子包裹起来所以也叫叶儿粑。分咸甜口,咸的更多一些。咸味儿的内馅儿是芽菜和猪肉,吃起来油润咸鲜。
乐山豆腐脑:乐山的豆腐脑和其他地方的豆腐脑不同。重点不在豆腐,而在勾过芡的浓厚汤汁。豆花浸在浓稠的汤汁里,放上炸的酥脆的酥肉、大头菜、撒子,再盖上一小笼散发着土豪气息的粉蒸牛肉,吃之前一定要搅一搅。
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