如何鉴别真假糯米
糯米一般有两种长糯米和圆糯米。南方长糯米更多见一点,北方吃圆糯米的多一些。我更喜欢长糯米,因为它的粘性更强。而且口感也比较软,正是我喜欢的糯米的味道。那么如何鉴别真假糯米呢?
1、看表皮。正常红糯米也掉色,但不会像油红米那样把手染成红色。同时,正常的红糯米用手抠下的是片状物,若抠下来是粉状的,则是劣质红糯米。
2、看泡米水。正常红糯米的泡米水是紫红色,稀释以后也是紫红色或偏红色,如果泡出的水像红墨汁一样,经稀释以后还是鲜艳的红色,这就是假红糯米。
3、闻气味。手中取少量红糯米,向红糯米哈一口热气,然后立即闻气味。优质红糯米具有正常的清香味,无其他异味。有异味的为次质、劣质红糯米。
虽然购买食物是再平常不过的事情,我们只要多花一些心思了解一下什么样的糯米好之后,在购买糯米的时候就能买到更多新鲜的食物了,这样制作起来和吃起来能够保证口感更好,也能让我们更好的吸收到里面的营养价值。
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