熬药不能盖盖子的原因
熬药不能盖盖子主要有两个原因:1、因为中药熬制不能烧焦,药量要适当,不盖盖子是为了进行监察;2、在病人自己煎药时,不盖盖子可以用药气熏蒸,再加上汤汁内服,使中药内外共同作用,可以达到更好的治疗效果。不过,熬制一些特定中药时需要盖盖子,如熬滋补药必须盖盖子,以达到保留药性的作用。
熬药为什么不能盖盖子
煎中药,是指把抓回的中药放入砂锅里的一种煮食方式,可加入凉的饮用水,浸泡20~30分钟,再加水没过药物,将药砂锅放在炉火上用中火煎煮。一般情况分两次煎煮,第一次煎煮后,把药液倒出150~200毫升,叫头煎药;然后,再加温水适量(若药渣放凉再煎煮时应放凉水),进行第二次煎煮,叫二煎药。
通常来说,刚开始煎药时须盖紧锅盖,待水沸时可用两根筷子撑起锅盖,留些缝隙让蒸气排出。有些中药含有挥发成分,如薄荷、藿香等解表类药物以及西洋参等贵重药材,煎煮过程中其有效成分易发散到空气中,则须盖着盖子熬。
为节约时间,很多人会一次煎制出几天的药量,药液再加热时一般不需要煮沸,只要达到饮用温水的温度即可。通常采用文火,药液刚有沸腾即可,放凉些饮用。另外需要提醒的是,加热中药一般不建议用微波炉。中药的成分非常复杂,用微波炉加热中药时,产热的过程可能使药材在分子水平遭到破坏,失去一部分效能。
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