面粉高筋中筋低筋有哪些区别
面粉的种类很多,不同的面粉可以做不同的食物,市场上一般常见的面粉分为高筋、中筋以及低筋,那么这个高中低有什么区别呢?
面粉的蛋白质含量,决定了面粉的筋性,所以可以分出高筋、中筋、低筋。低筋面粉,就是指筋度低的面粉,低筋面粉适合做蛋糕、饼干等各种甜点。中筋面粉就是市场上没有标注的普通面粉,中筋面粉则适合做面食、锅贴皮等煮食。高筋面粉的蛋白质含量较高,适合做吐司、面包或者披萨这类美食。高筋面粉的蛋白质含量约在12.5%至14%,中筋面粉的蛋白质含量在9%至12.5%,而低筋面粉的蛋白质含量则是在9%以下。
温馨提示:挑选面粉时要注意优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。
-
氢弹的发明家是谁
1967年,中国是第4个成功研制氢弹的国家。1967年6月17日上午8点20分,由徐克江机组驾驶的轰六甲型战机在新疆罗布泊上空投下一个降落伞。伴随着一声巨响,中国第一颗氢弹空投爆炸试验成功,当量330万吨。标志着中国核武器发展进入了一个新阶段。氢弹的发明家是谁氢弹的...
-
泡腊八蒜为什么要用米醋
腊八节即将到来,而腊八蒜作为这一节日的传统美食,其独特的翠绿色让人眼前一亮。许多人不禁好奇,为何腊八蒜会呈现出如此美丽的绿色?腊八蒜是绿色的原理又是什么?腊八蒜为什么是绿色的腊八蒜之所以是绿色的,是因为其在腌制过程中发生的化学反应以及低温、酸度等条件的...
-
元宵节的来历
元宵佳节,灯火辉煌,月圆人团圆。在这个传统的中国节日里,家家户户挂起彩灯,赏着皎洁的月光,品尝着美味的元宵,享受着温馨的家庭时光。那么,2024年元宵节什么时候?下面将由天奇小编为大家详细解答。元宵节是几月几日20242024年元宵节的时间是2月24日,星期六。元宵节的起...
-
立春节气的养生之道
导语:立春是中国传统节气之一,在这一天,人们会有一些特殊的习俗包括大扫除、祭灶、吃春卷、晒被子、打春牛、立春饮茶和春游踏青等,以迎接新的一年和春天的到来,表达对新年和春天的美好期望。这些习俗反映了人们对美好生活的向往和追求,是中国文化中不可或缺的一部分...