如何挑选大豆
近些年来我们随着生活水平的提高,很多的人开始注重饮食的安全和营养问题,其中自制大豆制品就是比较常见的,比如自制豆浆,豆腐。那么如何挑选大豆呢?
1、看大豆的外观。好的大豆要求籽粒饱满,整齐,均匀,无霉变,没有破瓣子,没有虫眼,没有缺损挂丝的就是好大豆。外观我们就不多说了,一眼看去就基本知道大豆的外观好坏了。
2、看大豆的色泽。种皮色泽光亮,表皮干净为佳。色泽黯淡无光的较差。关于色泽我们主要说一下,根据我们种植大豆的经验来看,大豆储存一段时间色泽都会比较淡,而且我们无论是发黄的大豆还是发白的大豆其实没有好坏的说法。因为这个大豆的颜色第一和品种有关,第二和收获后储存有关。有的品种豆皮颜色较黄有的发白,还有收货后阳光照射的时间长豆皮也会发白。所以买大豆颜色不是很重要,但是注意大豆发红,发黑,还有大豆发绿我们一般就不要购买了。发红是陈大豆,发黑是有病变,发绿是大豆没有完全成熟。
3、看水分。我们用硬物压碎大豆,声音清脆,破碎的大豆是碎粒状,说明大豆比较好干燥,一压成扁了就是水分过大的大豆,不建议选购。
4、看大豆的肉色。肉色发白是蛋白较多的大豆,肉色发黄的是含油较多的大豆。当然了这个肉色问题我们只是科普一下,没有实际的意义。因为我们对比发现我们自家食用的大豆,无论是含油较多还是含蛋白较多都没有实际的意义。为什么这么说?因为含油多和含蛋白多是相对来说的,人家大型的加工企业会有针对性的挑选大豆榨油或是提取蛋白,因为量大,一点的差异就差了好多的钱。而我们这一点大豆根本不需要计较这一点差异,毫无意义。
其实我们挑选大豆就是选择新鲜没有病变的大豆就可以了,其他的根本不需要考虑,就像农药残留这类的问题你怎么考虑,徒增烦恼罢了。
-
假驴肉行业死灰复燃
驴肉火烧里居然没有驴肉,这并非危言耸听。今年年初,新京报记者先后前往河北任丘、吉林长春和天津等地,揭开了一条以母猪肉、马肉为原料,通过添加驴肉增香膏、香精煮制成假驴肉的产业链。事实上,市场上假驴肉早已泛滥。2018年1月,新京报就曾发布调查报道《黑作坊用猪...
-
咬春吃什么食物
导语:“咬春”是立春的传统习俗之一,在北方特别盛行,每到立春之日家家户户都会准备一张张晶莹剔透的春饼,卷上各种时蔬,春饼筋道柔软,时蔬鲜嫩清爽,一口咬下去满是“春天的味道”。立春咬春是什么立春这天,民间自古有“咬春”的食俗,以迎接春天的到来。用于咬春的食物很...
-
春分节气的讲究
导语:自古以来就有关于春分的记录,春分节气是一个很重要的节气,是二十四节气之一。据元吴澄的著作《月令七十二候集解》解释:“二月中,分者半也,此当九十日之半,故谓之分。”另有古籍《明史·历一》记载:“分者,黄赤相交之点,太阳行至此,乃昼夜平分。”小编为大家整理了春...
-
排8小时被告知售空
“早上10点来排队,排了8个多小时,结果晚上6点多才跟我们说货没了,不卖了!”这两天,上海迪士尼甜心商店(售卖迪士尼周边的商店)爆满!为购买新发售的3款热门包包,不少人排队抢购。有网友排了8小时的队但没有买到货。一些排了一天的顾客情绪有些激动,现场场面一度有些混乱。...