白灼虾是冷水下锅还是热水下锅
虾是很多人喜欢吃的一道美味的食材,虾含有很丰富的蛋白质,所以是很多人喜欢的一种食材。那么白灼虾是冷水下锅还是热水下锅呢?
1、白灼虾应该是冷水下锅。很多人认为海鲜不能热煮,其实这是错误的,白灼虾在烹饪的时候应该冷水下锅,这样才可以去掉白灼虾中的腥味。
2、在市场上买些鲜活的海虾回来之后,放在流水下养活,这样可以保证氧气充足,防止虾子死掉。
3、将虾冷水如果,放入适量的葱、姜去掉腥味。倒入适量的料酒、再放入一勺子盐,不用加其他的调味料,这样做出来的虾会更鲜美。
4、等到锅中的开水完全煮开,虾的颜色变红,形状弯曲,这个时候保持大火,再煮上几分钟就可以出锅了。
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