山药老鸭汤怎么做
步骤1
准备食材:老鸭300克,山药1段,生姜1块,小葱2根,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,料酒1汤匙。
步骤2
将鸭肉剁成小块。
步骤3
山药刮去外皮,切滚刀块备用。
步骤4
生姜拍散拍松。
步骤5
锅中倒清水加热,放入生姜,小葱。
步骤6
大火煮沸后下鸭块,倒入料酒,汆烫至熟。
步骤7
捞出鸭块,沥干水分,放入碗中备用。
步骤8
再把鸭块放入汤煲中,加入适量清水,汤煲内下入生姜,小葱,加盖大火煮开
步骤9
撇清浮沫,倒入山药,再加盖,转小火煲2个小时。
步骤10
调入精盐,胡椒粉,即可盛出。
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