如何挑选蚬子
蚬子可塑性较强,无论辣炒、烧烤,还是水煮、葱油,样样随手拈来,营养丰富,好吃不胖,因此广受食客青睐。那么如何挑选蚬子呢?下面,小编带大家一起来看看吧。
1、看:先看蚬子的外壳,壳面是否有光泽,如果色泽正、有光泽,说明新鲜;如果颜色偏暗就不要购买了;
2、碰:轻轻触碰张口的蚬子,如果能迅速闭口,说明白蚬子新鲜,如果花蚬子“感应”较慢,说明不太新鲜。另外,花蚬子通常大都是闭口的,如果在蚬子摊位前发现大量花蚬子都是张着口的,也说明可能不太新鲜;
3、掂:捞几个蚬子掂一掂,如果拿在手里有重量,说明花蚬子肉质肥厚;如果掂起来轻飘飘的,就说明花蚬肉偏瘦,吃起来口感不好,就不要买了;
4、闻:闻一闻蚬子的鲜味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也说明蚬子不太新鲜,不建议购买。
以上就是关于如何挑选蚬子的介绍了,希望可以给到大家一些参考。
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