黄焖鸡怎么做
步骤1
准备食材:土鸡250克、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1块、香叶2片、豆瓣酱2汤匙、小米椒4个、葱10克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、油适量。
步骤2
土鸡肉剁小块,姜切片,蒜切片,小米椒切圈,葱切葱花。
步骤3
烧一锅开水,待水开后立马将鸡块倒入锅中,大约2-3分钟去除鸡中血水,不要煮太久,肉会老的。
步骤4
捞出沥干备用。
步骤5
锅中倒入油,油热倒入蒜片、姜片、八角、桂皮、香叶爆香,再倒入豆瓣酱爆炒片刻。
步骤6
将鸡肉倒入锅中,快速翻炒3分钟。
步骤7
放入料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精继续翻炒2分钟。
步骤8
加入小米椒、适量水,可将鸡块盖住就行,盖上锅盖开始焖。
步骤9
大火将鸡肉煮开,再小火焖20分钟。
步骤10
撒上葱花即食。
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