酸豆角焖小公鸡的做法
步骤1
所需食材:鸡肉1只、酸豆角150克、生姜1块、青蒜25克、泡椒7个、啤酒500毫升。所需调料:盐1茶匙、白糖半茶匙、料酒1汤匙。
步骤2
小公鸡洗净对半切开,剁成小块。
步骤3
姜切片,青蒜切段。
步骤4
沸水中加姜片、料酒1勺,下入鸡块
步骤5
快速汆烫后捞出保持嫩度。
步骤6
酸豇豆切成小段。
步骤7
热锅下油,加入酸豇豆。
步骤8
放入泡椒翻炒2分钟,盛出备用。
步骤9
锅留底油,下入青蒜、姜片,下入鸡块,翻炒至断生。
步骤10
倒入啤酒,煮沸。再下酸豇豆和泡椒,大火翻炒。再加入啤酒,加盖小火焖煮20分钟。
步骤11
起锅前加入盐1勺、白糖1勺再加入青蒜,炒匀即可出锅装盘。
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