川菜经典名菜有哪些
在中国的美食江湖,要说哪个菜系流传度最广、受欢迎度最高,那一定非川菜莫属。下面一起来看看川菜经典名菜有哪些。
1、鱼香肉丝:鱼香是川菜众多味型中非常经典的一种,简单的来说,就是用烧鱼的佐料为主体调配出来的一种味型,最经典的代表美食是鱼香肉丝。肉丝在香辣的滋味里软嫩鲜爽,配合其他辅料的脆爽,口感独特,非常开胃。
2、宫保鸡丁:这是连外国人都知道的一道川菜经典,花生米和鸡块的组合,变化出独特的滋味来。看似寻常的一道菜,要想做到花生脆爽,鸡肉鲜嫩入味,可是非常考究功夫的。
3、麻婆豆腐:据说由陈麻婆发明的麻婆豆腐也是名声在外的一道川菜经典,连在日本的美食剧《孤独的美食家》和动漫《中华小当家》里都能看到它的身影。麻婆豆腐讲究滑、烫、麻、香、辣的完美统一,看似简单的豆腐美食,却有着非常深厚的底蕴。
4、干煸肥肠:这是重庆江湖菜的代表,重口味的江湖菜里,肥肠的干脆鲜爽是很多人喜欢的一种味道,在川菜江湖中,肥肠的粉丝非常多,几杯小酒,一盘肥肠,人生的所有得失沉浮都可以暂时忘却,非常的有江湖的韵味。
5、回锅肉:对于久居外乡的四川人,估计最想到要吃的家乡菜就是回锅肉。回锅肉的配料现在演变得非常丰富,可以配青椒、干豇豆、蕨菜、酸菜、蒜苗等等。但主角永远是那切得厚薄适中的,口感油而不腻的五花回锅肉,最好配上白米饭或是锅盔,满口都是幸福满足的味道。
6、水煮鱼:是川菜在中国各地扎根的拳头产品。水煮的美食色深味厚,香味浓烈,肉(鱼)片鲜嫩,非常完美地突出了川菜麻、辣、烫、鲜的风味。最经典的还是水煮鱼,洁白的鱼片在红亮的热油汤中如花朵般绽放,配上爽口的豆芽,鱼肉鲜嫩入味,配上辣椒、花椒的麻辣滋味,让人百吃不腻。
以上就是给各位带来的关于川菜经典名菜有哪些的全部内容了。
-
花生酸奶怎么做
相信很多人都知道,酸奶中的营养物质非常丰富,还可以缓解便秘。而花生中的蛋白质含量很高,可以提高人体的免疫力,所以现在很多人都喜欢制作花生酸奶,那么花生酸奶怎么做的呢?下面小编给大家分享一下花生酸奶的做法吧。1、生花生洗净,豆浆机中加入800ml纯牛奶(倒入这么多...
-
炒饵块的家常做法是什么
随着人们越来越注重饮食卫生,现在很多人都喜欢选择在家烹饪菜肴,而炒饵块作为一款家常菜,由于其味道可口便深受广大群众喜爱。但是有不少人不知道炒饵块是怎么做的,没关系,今天小编给大家分享一下炒饵块的家常做法吧。1、首先把饵块切成丝,放水里泡1个小时比较好切。...
-
柿饼加工方法是什么
柿子饼又称柿饼,是我国一种著名的传统小吃,营养价值很高,含有很多的果胶,吃起来软软的甜甜的。具有美容、祛斑、减肥的三大功效,那么柿饼加工方法是什么呢?接下来,小编就为大家介绍下柿饼怎么加工制作。1、首先将柿子洗净,沥干水分,再削去柿子表皮。2、将削好的柿子,摆放...
-
络饼怎么做
我们中国,上下五千年,可以说是一个历史悠久的古老国家。正是因为国家地大物博,文化的传承,让中国闻名中外。其中,美食文化可以说是在全世界都是被人认可的。其中就有一道菜,叫做络饼,那么络饼怎么做呢?请看下面内容。1、首先准备小麦面粉、盐适量,醒面两个小时左右后再...