茶的种类有哪些
茶叶源于中国,在中国有着悠久的历史,饮茶已经形成了一种文化。在中国受到消费者的广泛喜爱,生活中茶社、茶馆不计其数,茶叶的销量也一直高居不下,那么茶的种类有哪些呢?
1、绿茶。绿茶是我国产量最多的一种茶叶,中国著名的绿茶品种有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖等。绿茶具有香高、味醇、形美、耐泡等特点。由于加工时干燥的方法不同,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。
2、红茶。红茶是一种经过发酵后制成的茶。其叶片及汤呈红色。中国著名的红茶品种有安微祁红、云南滇红、湖北宜红等。红茶与绿茶最大的区别就在于制作方法的不同,制作红茶时不经杀青,使新鲜茶叶失去一部分水分,随后经过揉捻发酵加工而成。这时的茶中蕴含的多酚氧化,变成红色的化合物,这种化合物一部分可以与水相溶,另一部分则不可以,从而积累在叶片中,形成红叶。
3、乌龙茶。乌龙茶是一种经过半发酵的茶。其叶中心为绿色,边缘为红色,俗称绿叶红镶边。其著名的品种有铁观音、大红袍、乌龙等,一般以产地的茶树命名。它的口感独特,既有红茶的醇厚,又比红茶更加涩味浓烈,既有绿茶的清爽,又没有一般绿茶的涩味,其香味浓烈,饮后唇齿留香,有提神、消食、解暑、醒酒等功效,为消费者所喜爱。
4、白茶。白茶是一种不经发酵、亦不经揉捻的茶。其种类主要分为大白、水仙白、山白等,其中以银针白毫为最,其叶片遍披白色茸毛,并带银色花泽,汤色略黄而滋味甜醇,主要产自福建福鼎县及政和县,为我国独有品种。
5、黑茶。黑茶属于后发酵茶,是我国特有的茶类,生产历史悠久,以制成紧压茶边销为主,主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。黑茶的品种主要为湖南黑茶、四川边茶、云南普洱茶等等,其中以云南普洱茶为最,于古今中外久负盛名。
6、黄茶。黄茶属于发酵茶类,其制作方式与绿茶有相同之处,不过黄茶制作时多了一道闷堆工序,这个闷堆工序就是黄茶制作的特点与精髓所在。其主要品种主要有蒙顶黄芽、霍山黄芽等。在制作时,经过闷堆渥黄,因而形成黄叶、黄汤。
7、花茶。花茶是成品绿茶之一,由香花放进茶胚中窖制而成。常用的香花有茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、柚花等。以福建、江苏、浙江、安徽、四川为主要产地。其中苏州的茉莉花茶是花茶中的名品,其茶汤醇厚、香味浓烈,是很多饮茶人喜爱的茶类。
8、砖茶。砖茶属紧压茶。用绿茶、花茶、老青茶等原料茶经蒸制后放入砖形模具压制而成。主要产于云南、四川、湖南、湖北等地。砖茶又称边销茶,主要销售边疆、牧区等地。
以上就是给各位带来的关于茶的种类有哪些的全部内容了。
-
烤箱香酥千层饼怎么做
香酥千层饼因为香酥的口感而受到广大群众的喜爱,目前千层饼的做法有很多,最受欢迎的一种就是用烤箱制作千层饼了,风味独特,那么烤箱香酥千层饼怎么做呢?下面小编给大家分享一下烤箱香酥千层饼的做法吧。1、先做面团,把3克盐放入面粉里搅匀,牛奶加热到30°~40°倒入酵母...
-
怎么用小苏打腌牛肉
小苏打在我们的生活中是一种很常见的东西,小苏打不仅仅能够食用,而且还能当成饮品,清洁剂等等,虽然小苏打只是一种粉末,但是却有多作用,那么朋友们知道怎么用小苏打腌牛肉吗?下面来看看吧。1、首先要注重刀口,要顺纹切条,横纹切片,再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和...
-
怎么炒蛋黄油
鸡蛋中的蛋黄油是一种治病良方,不过很多人并不知道蛋黄油有这么多的功效,加上蛋黄油做法很少有人说起,导致现在大部分人都不知道蛋黄油具体怎么做出来的。那么怎么做蛋黄油呢?接下来小编来教大家怎么做蛋黄油。1、首先将20g新鲜的生鸡蛋冷水下锅,煮沸后用中火煮8分...
-
甲鱼火锅怎么做
在中国,很多人都非常喜欢吃火锅,特别是在寒冷冬天,吃火锅是一个最佳的选择。火锅做起来简单、方便以及快捷,而且火锅的种类也是有很多的,其中就有甲鱼火锅,那么甲鱼火锅怎么做呢?下面让我们一起来看看。1、准备好食材:甲鱼1只,白菜(卷心菜也可),白萝卜150克,冬瓜200克左右,葱...