芫爆鱿鱼卷怎么做
步骤1
准备食材:鱿鱼500克、香菜段15克、大葱10克、姜10克、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、绍酒1勺。
步骤2
先将香菜切段。
步骤3
姜切丝。
步骤4
大葱切丝。
步骤5
再把鱿鱼身体表面切十字花刀,鱿鱼尾切开,放入清水中浸泡。
步骤6
碗中倒入精盐、味精、绍酒、胡椒粉,再加入50克清水,搅拌均匀,调成味汁备用。
步骤7
锅中烧开水,再把鱿鱼放入锅中烫成卷,捞出沥干待用。
步骤8
另取一锅置旺火上,先放入味汁烧热。
步骤9
再放入葱丝、姜丝,倒入鱿鱼卷、香菜段,用中火翻炒,翻炒均匀即可出锅装盘。
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