卤猪蹄
步骤1
食材:猪蹄600克,大葱1段,生姜1块,干辣椒25克,沙姜4克,八角5克,丁香1克,白扣4克,茴香籽5克,香叶4片,白芷4克,草果8克,陈皮8克,桂皮5克,花椒4克,香茅草2克,料酒2汤匙,老抽1汤匙,糖色1汤匙。
步骤2
将所有香料食材装入纱布中,捆好备用。
步骤3
猪蹄洗净,姜拍开,大葱切段。
步骤4
猪蹄、花椒1克、料酒1勺放入锅中煮沸,捞出猪蹄洗净。
步骤5
锅中放入适量清水,放入葱段、姜、香料包、料酒1勺、老抽1勺、糖色1勺、盐2勺、鸡精1勺,煮沸放入猪蹄。
步骤6
煮2小时即可。
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