米皮做法是什么
米皮是西安当地的一种传统小吃,因其劲道爽滑,酸辣甜口深受美食爱好者的喜欢,现在很多喜欢吃米皮的朋友,都想在家里自己亲手做这道传统小吃,但是由于没有了解过,不知道应该怎么做。下面我来说一下米皮做法是什么。
1、把粘米粉、玉米淀粉、水和盐混合并用筷子搅拌均匀,静置30分钟。
2、鸡蛋打散备用。
3、锅中加水烧开,并在凉皮锣子刷上一层薄薄的色拉油,将搅拌均匀的米浆舀4勺放入锣子中,把锣子放入锅中,盖上盖子。
4、大火蒸5分钟左右,倒入蛋液蒸至凝固后关火,取出后放在水龙头下沿着盘底冲凉下,从一角把米皮揭下。
5、把揭下的米皮放在一个刷过油的盘子里,为了防粘在每层米皮上都刷层薄薄色拉油,然后切成条状,取一碗,将调料混合搅拌均匀,淋上米皮即可。
以上就是米皮的具体做法,如果你也喜欢吃米皮的话,你可以按照上面的做法来做,不过需要注意,在做米浆的时候,要控制好水的量,不然影响米浆的浓稠度。
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