怎样炸油饼
油饼和油条一样是老北京的风味,老天津叫果头,老北京人一般把它当作早点,老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。油饼好不好吃,要看炸的怎么样。那么怎样炸油饼呢?
1、面粉,鸡蛋,盐,白砂糖,干酵母放入盆内用筷子搅拌均匀,然后用温水和成偏软的面团,盖上盖子放在暖和的地方发酵至两倍大。
2、发酵好的面团如图,用手指戳进去面团不会回弹就可以了,然后放在案板上揉面排气,揉成光滑的面团。
3、揉好的面团搓成长条,切成大小一样的小剂子,再揉成小面团,盖上保鲜膜再醒发十分钟。
4、醒发好的面团擀成圆形,用手指在中间戳一个小洞。
5、油温七八成热放起锅中炸,炸至两面金黄出锅。
以上就是给各位带来的关于怎样炸油饼的全部内容了。
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