北京有什么老字号
北京老字号主要有北京全聚德、东来顺饭庄、都一处烧麦馆、聚德华天烤肉季、鸿宾楼、天兴居、聚宝源、庆丰包子铺、便宜坊烤鸭店。
北京全聚德
“全聚德”品牌创建于1864年(清同治三年),专门做挂炉烤鸭的一个品牌,也是北京最知名的烤鸭品牌,也是北京美食的名片之一。全聚德招牌烤鸭深受食客欢迎,入口即化的酥脆外皮、肥而不腻的鸭肉,搭配美味的春饼、面酱、葱丝、黄瓜,真是让人回味无穷。
东来顺饭庄
东来顺是北京数一数二的一家涮羊肉品牌,也是传承百年的老字号了。1914年创始人丁德山就是在东安市场里开始摆摊。这家店在北京名气很大,精选了锡林郭勒的羊肉,味道非常纯正,刀工精湛,保准羊肉“七上八下”就熟,而且香味浓厚丰满,铜锅涮羊肉一定要来这里吃。
都一处烧麦馆
都一处创建于乾隆年间,据说是皇帝亲自赐名提匾,是北京吃烧麦等小吃最知名的老字号之一。都一处的烧麦也是北京美食对外的招牌之一,外观上皮又薄又透,形状好像一朵朵小花,让人非常有食欲;口感上更加精彩,不管什么馅料都很实很纯,一口下去浓香满口,感觉美妙极了。
聚德华天烤肉季
聚德华天烤肉季创建于道光年间,历史悠久,是北京著名的烤肉的老字号,与另一个著名的烤肉老字号烤肉宛一起在北京有“南宛北季”之称。烤肉季的烤羊肉是最有名的,选料精细,经过加味腌煨,用特殊的方式烤,烤熟后的羊肉含浆滑嫩、不腥不膻。
鸿宾楼
鸿宾楼是一家拥有150多年历史的清真菜典范,是传统的“北京八大楼”之一。餐厅是伊斯兰风格,菜品也有数百种,牛羊肉做得地道,口味纯正,另外,大虾、鱼肉之类的菜品也都很知名。芫爆散丹、沙锅羊头、红烧牛尾、玉米全烩等是餐厅的招牌。
天兴居
天兴居创立于1862年,是一家专门吃炒肝的名店,位于前门的老字号的北京小吃,曾被评选为中华名小吃。这里的炒肝是经典的老北京口味,炒肝配包子是老北京人喜欢的吃法,炒肝是老北京人喜欢吃的早点小吃之一,猪肠猪肝为原料,加上葱、姜、蒜末酱色和勾芡,定名“炒肝”。
聚宝源
地道的老北京火锅就在聚宝源,位于美食众多的牛街上,店内从早到晚都是门庭若市。招牌的手切鲜羊肉薄厚均匀、下锅即熟,清香浓郁没有腥膻味。
庆丰包子铺
庆丰包子铺是有六十多年历史的小吃店,以经营包子、炒肝为主。庆丰包子铺的菜品丰富,包子既有传统的猪肉大葱、猪肉三鲜、素三鲜等,又有新潮的鲜虾、猪肉梅干菜、牛肉胡萝卜等。除包子外,还有炒肝、鸡汤馄饨、紫米粥等很多小食,以及酱肘花、酱牛肉、海带丝等凉菜,价钱既便宜又实惠。
姚记炒肝店
姚记是京城最著名的小吃老字号,炒肝儿让他家声名远播,里面环境也很好,味道更是没得说超级美味的,服务态度也是很好,怪不得这么受欢迎。炒肝加了好多蒜末,香香稠稠,咸淡刚好,肠子和肝儿处理得干净,量也很足,生意非常火。
便宜坊烤鸭店
便宜坊烤鸭店是1855年创建的一家以焖炉烤鸭为主打的北京老字号,焖炉烤鸭不见明火,是凭借炉墙的热力烘,烤鸭的内部灌上高汤,相当于外烤内煮,烤出来的鸭子外酥里嫩,别有风味。
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