欧蕾卷怎么做
步骤1
准备食材:低筋粉60克、蛋黄2个、蛋清80克、奶油适量、芒果50克、白糖10克、白糖40克、柠檬汁几滴。
步骤2
碗中加入蛋黄,再加入10克白糖,用打蛋器打发至发白。
步骤3
蛋清倒入碗中,加入35克白糖、几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至硬性发泡。
步骤4
把打好的蛋白液倒入蛋黄液中,倒入低筋面粉,翻拌均匀。
步骤5
并装入到裱花袋中。
步骤6
烤盘中铺上油纸,将面糊挤成直径为8厘米左右的圆饼。
步骤7
烤箱提前预热到180度,再将烤盘放入烤箱中层,用180度烤10分钟左右,取出晾凉。
步骤8
把圆饼周围用手捏在一起,先挤上奶油,然后放上芒果点缀即可。
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