台湾手抓饼怎么做
面粉中倒开水,加盐和胡椒粉拌成雪花状。然后加入凉水,揉成面团醒半个小时,分成等份。取一份面团擀薄,刷上油,撒上少许的盐,从一端向另一端折叠,拉长后旋转绕成一个圆饼。将圆饼装入口袋中,按扁擀薄,小火煎熟。鸡蛋和香肠煎熟。饼平铺,刷上辣酱放上菜、煎鸡蛋等,挤上番茄酱,包好即可。
台湾手抓饼怎么做?
主料:
面粉200克,水130克,鸡蛋1个,烤肠1根
辅料:
色拉油,生菜2片,辣酱1勺,番茄酱1勺,盐2克,胡椒粉1克,葱3根
台湾手抓饼的做法:
1.在面粉中倒入刚烧开的水,加适量盐和胡椒粉,边倒边用筷子拌,拌成雪花状;
2.然后加入凉水,揉成面团,加入适量的油,揉成很软的面团;
3.面团盖上盖子,醒半个小时,分成相等的份数;
4.取一份面团擀薄,越薄越好,在上面刷上一层油,撒上少许的盐;
5.从一端开始向另一端折叠,像折扇子一样,拉长后,以一端为中心,旋转绕成一个圆饼;
6.将圆饼装入一个口袋中,取一份,按扁,擀薄;
7.在平底锅中放入少许的油,小火煎,翻面煎;
8.鸡蛋和香肠分别煎熟;
9.将饼平铺,刷上辣酱或番茄酱,放上一片成菜,一个煎鸡蛋,一根香肠,挤上番茄酱,包好即吃。
小贴士
1、在揉面时,加适量的油可以揉出光滑的面团,而且不沾手。
2、一次可多做些,将面团放冰箱冷藏,用时拿出来煎一下就好了。
3、煎饼时,没有饼铛的可以一样用平底锅,小火。
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