台湾麻油鸡的做法
黄油鸡切块焯水捞出,泡发香菇,老姜切片。锅里加黑麻油,小火煎。加姜片翻炒,再加焯过水的黄油鸡,继续翻炒,鸡肉变金黄倒入米酒,加入香菇。将鸡肉全部倒入砂锅煲中,大火烧开后转小火,炖1个小时。然后调入盐出锅即可。
台湾麻油鸡怎么做
主料:
黄油鸡1/2只
辅料:
米酒1/2瓶,姜片8片,香菇8朵,黑麻油3勺,盐少许
台湾麻油鸡的做法
1.黄油鸡切成块,倒入锅里焯水捞出,泡发香菇,老姜带皮切片;
2.在锅里加入3勺黑麻油,小火煎;
3.加姜片不停翻炒,直到姜片焦黄卷边;
4.再加焯过水的黄油鸡,继续翻炒,鸡肉变金黄倒入米酒,没过鸡肉,加入香菇;
5.将鸡肉全部倒入砂锅煲中,大火烧开后转小火,炖1个小时;
6.然后调入少许盐出锅即可(如果已经够味可以不加)。
小贴士:
1.米酒里面已经有盐了,所以盐要少加,口味清淡的人可以不加盐。
2.做台湾麻油鸡不加水味道最正宗,但是如果觉得米酒味道浓,可以适量加一点点水,不可太多。
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