土豆烧排骨怎么做
土豆烧排骨是一道很家常的菜,因为汤汁浓稠,味道酱香,用来搭配白米饭都可以多吃一碗。
1、排骨冷水下锅,烧开,焯水,捞出冲洗干净,滤干备用。土豆和胡萝卜切滚刀块,冻豆腐准备几块。姜削皮片拍扁一下,蒜剥开几瓣都准备好。
2、架锅开火,倒入油,油微热后放入姜蒜,煸炒一下。
3、放入滤干水份的排骨,翻炒一会,让排骨微微变黄。
4、放入土豆、胡萝卜和冻豆腐,加入盐、料酒、老抽一勺、生抽三勺、胡椒粉适量,翻炒一下。如果喜欢辣的朋友可以再加入几颗干红辣椒和花椒粒,这样味道会更香。
5、加入适量清水,没过食材多出一点,加入适量冰糖。大火烧开,盖上锅盖中火焖煮。
6、根据自己家火候,大约20分钟左右,锅里基本上开始收汁就差不多了。撒上一把葱花就可以出锅了。
以上的就是关于土豆烧排骨怎么做的内容介绍了。
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