葱爆海参怎么炒
葱爆海参是一道地方传统菜肴,属于鲁菜,以海参为主要原料,配以葱姜,烧制而成,口味咸鲜,清鲜适口,有浓郁的葱香味,富有营养,那么葱爆海参怎么炒?
1、海参切成大片,姜切丝,葱白切成约5厘米的大段。
2、海参凉水入锅,大火煮开后,继续烧5分钟;捞出沥干放置一边水分备用。
3、小锅内加入猪油,烧至5、6成热时加入葱白,小火慢慢炸至金黄色,关火;捞出葱段备用,葱油留用。
4、另起锅,加入姜丝、盐、料酒、酱油、糖和鸡汤,大火烧开;加入海参。
5、加入葱段;再次烧开后转微火,煨2-3分钟。转大火,少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡,转中火烧透收汁;淋入葱油,关火,出锅。
关于葱爆海参怎么炒内容的介绍就到这了。
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