避风塘帝王蟹的做法
步骤1
所需食材:帝王蟹半只,大蒜5瓣,干辣椒10根,花椒10粒,面包糠1碗。所需调料:盐1茶匙,辣椒面5克。
步骤2
帝王蟹去背壳,去掉蟹心胃腮,剪下蟹腿,切小块。
步骤3
干辣椒切段。
步骤4
蒜切末。
步骤5
热锅下油下蒜末,炸至金黄捞出。
步骤6
炸好的蒜末加面包糠混合备用。
步骤7
炒锅油温5成热,下蟹块炸1分钟捞出,再下蟹壳,炸至金黄捞出。
步骤8
炒锅热油,放干辣椒、花椒炒香,下蒜蓉面包糠,混合炒匀。
步骤9
倒入蟹块炒匀,下剩余蒜蓉面包糠。
步骤10
调入辣椒面,盐,炒均匀,即可盛出。
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