花生猪蹄汤有什么讲究
花生猪蹄汤是比较受欢迎的一种滋补汤,它的做法比较多,味道鲜香可口,适量食用对身体有一定的好处,很多人都会喜欢喝花生猪蹄汤,尤其是女性朋友们。那么花生猪蹄汤有什么讲究呢?
1、因为猪蹄味道腥味较重,在购买的时候要选择新鲜的,冷冻猪蹄煲出的高汤,汤的味道已经大打折扣了,更谈不上不腥味浓了。
2、猪蹄的杂毛很多,处理起来麻烦,但这个步骤却很关键,建议购买的时候就让师傅用火烧去杂毛,烧的深一些,回家后,自己用刀把烧过的地方刮干净就可以了,这时候腥味就已经去除一半,剩下腌制和焯水这两个步骤。
3、猪蹄花生汤好喝,花生的重要性也不能忽略,花生需要提前浸泡,至少半天,这样的花生煲出的高汤才酥香软糯。
以上就是关于花生猪蹄汤有什么讲究的介绍了,通过以上的相信大家都有所了解了,希望对大家有用。
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