炸糖糕的做法
水里加白糖和食用油,煮沸。面粉倒入盆中,将开水倒入面粉中搅拌。放凉后,手上抹油,揉成光滑的面团,静置半小时。醒好的面团分成小圆,擀成薄片。将白糖和面粉混合成糖糕馅儿,放入馅料,包好按扁。锅中加油,烧到六七成热,放糖糕开始炸,炸至两面金黄捞出。
如何炸糖糕
主料:
面粉200克,水300克,白糖30克,调和油10克
辅料:
面粉15克,白糖60克
炸糖糕的做法:
1.在水里加白糖30克和食用油10克,放在电磁炉上煮沸;
2.面粉倒入盆中,然后将开水倒入面粉中,快速搅拌;
3.放凉之后,手上抹一些油,将面团揉成光滑的面团,盖上保鲜袋,静置半小时;
4.将醒好的面团分成几个小圆,擀成薄片;
5.将白糖和面粉混合成糖糕馅儿,取一个面片放入馅料,包好后的糖糕按扁;
6.锅中加入适量油,烧到六七成热,放入糖糕开始炸,炸至两面金黄后捞出,放厨房纸沥油即可。
小窍门:
1.这里的面粉一般指的是中筋面粉;
2.炸糖糕的面团为烫面,这样的面更加容易熟;
3.炸糖糕的时候,一定不能开大火,否则会炸糊,中小火即可。
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