秋天腊八蒜怎么腌制
大蒜是我们日常饮食中非常常见的一种调味品和辅料,它口感辛辣,具有很多的养生功效,而且还是一种名副其实的食药两用的食材。而腊八蒜对于很多北方的人来说,绝对是一种不可或缺的美食。那么秋天腊八蒜怎么腌制呢?下面一起来看看。
1、准备原材料,米醋能没过大蒜即可,尽量多备一袋;
2、大蒜剥去外皮,挑出带伤,损坏的,弃之不用,将挑好的每个蒜瓣用小刀切去底部,便于加速变绿;
3、然后将蒜装入无水无油,干净的密封瓶子,倒入酿制米醋,瓶口盖上一层保鲜膜,或者干净保鲜袋,盖上盖子,密封腌制;
4、五天后,基本变绿,一周之后通体变绿,尝一口,酸甜脆爽,就着饺子或者其他食物一起实用,很美味。
需要注意的是,大蒜选用紫皮蒜较为脆爽,而且米醋选用酿造型的。另外大家每次捞取时使用干净无水无油的筷子。要是喜欢吃腊八蒜的朋友,可以按照以上的步骤来做一做。
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