在家做生煎包有哪些技巧
生煎包是江浙沪地区非常受欢迎的一道美食,现在很多人都爱吃生煎包,但也有人认为家里自制的生煎包更卫生更健康。那么在家做生煎包有哪些技巧呢?
1、发面:在家做生煎包发面时可以加一些泡打粉,这样不仅发酵更快,还能弥补酵母产气不足的问题,发好的面团也会更加的蓬松。
2、选肉:在家制作生煎包时,肉馅的选择是非常重要的,要选择新鲜、纹理规整、没有异味、弹性较好的优质猪肉或牛肉,这样做出来的生煎包才油而不腻。
3、加水:制作生煎包的肉馅时要少量多次加水,并进行搅拌,搅拌时要让水分完全融入到肉馅中才能下一次加水。加水时可以加清水,也可以加高汤,味道会更好,或者加一些花生油和香油进行搅拌,这样肉馅更入味。
4、定型:可以将肉馅放到冰箱里冷藏一会儿,冷凝后的肉馅更有利于包子制作成型。
关于在家做生煎包有哪些技巧的介绍就到这里了。
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