新奥尔良鸡排怎么做
步骤1
准备食材:奥尔良粉30克,鸡胸肉200克,玉米淀粉30克,面包糠20克,鸡蛋1个,料酒1克,盐1克,食用油适量。
步骤2
鸡大胸肉洗净,从最后的一端横向对半切开不切断,用刀背敲打鸡肉表面使鸡肉厚薄均匀。
步骤3
加入1克料酒、1克盐、30克奥尔良粉抓匀腌制30分钟。
步骤4
将鸡蛋磕入盘中打散,取出腌好的鸡肉,先在表面均匀裹上干淀粉,再放入鸡蛋液中裹匀蛋液,再将鸡肉表面均匀铺上面包糠。
步骤5
锅中倒入食用油,油温加热至筷子周边有小气泡时,放入鸡肉炸2分钟取出。
步骤6
出锅后稍微冷却2分钟切小块即可。
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