椒盐猪蹄做法是什么
相信很多人都知道,猪蹄含有非常高的胶原蛋白,多食用猪蹄有护肤美容的功效,所以现在很多人喜欢用猪蹄烹饪成各种美食,其中比较受欢迎的还是椒盐猪蹄这种做法,那么椒盐猪蹄做法是什么呢?今天小编带大家了解一下吧。
1、猪蹄切块,每块上最好带皮。放入冷水开大火烧开,撇去浮末,转中火煮40-50分钟至皮酥软但不烂即可捞起(以筷子容易插入皮内而皮仍完好成形为准)。捞起的猪蹄沥干水分备用。
2、油锅内放油,烧至六至七成热时转中火,放入猪蹄,炸至表面变色略微变硬,捞起。转大火,待油八成热时再下入猪蹄炸约1-2分钟,逼油上色。待表皮呈金黄色脆而不硬时捞起。
3、锅内留底油,放入花椒和蒜片煸香,随后放入炸好的猪蹄略微翻炒。
4、将盐和花椒均匀混合,均匀撒在猪蹄上,翻炒一下再撒一层,即可出锅。
以上就是小编给大家分享的椒盐猪蹄做法,炸好的猪蹄一定要沥干水分,或用厨房纸擦干净,不然下油锅炸时热油会溅出,感兴趣的小伙伴赶紧尝试一下以上做法吧。
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