家常红焖羊肉做法
羊肉切方块,胡萝卜切滚刀块,姜切片,蒜切粒,锅中放适量油,烧至7成热,放姜片、蒜粒炒香,倒羊肉炒至变色,再放豆瓣酱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖炒匀,倒入砂锅中,放八角、花椒、桂皮、清水,大火煮开,改小火焖1小时40分钟,加胡萝卜块,继续焖20分钟,加盐、鸡精调味即可。
家常红焖羊肉做法
食材:
羊肉300克,胡萝卜100克,姜1块,蒜5瓣,干辣椒5个,花椒3克,香叶2片,八角2个,桂皮1块
红焖羊肉的做法:
1.羊肉洗净沥干水分,然后切1.5cm见方的块。
2.胡萝卜洗干净,切滚刀块。
3.姜1块切片,蒜5瓣切粒。
4.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜片、蒜粒炒出香味。
5.倒入羊肉炒至变色,再放入豆瓣酱半勺、干辣椒、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、糖1勺翻炒均匀。
6.倒入砂锅中,放入八角、花椒、桂皮、清水适量。
7.大火煮开后,改小火焖1小时40分钟。
8.加入胡萝卜块,继续焖20分钟左右,加入适量盐、鸡精调味即可。
小贴士:
家里如果有高压锅,可以直接用高压锅来做,15分钟就可以了。
豆瓣酱本身有咸味和辣味,所以最后盐要少加,或者是不加。
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