炸过花生的油能用吗
食用油是我们日常生活中烹饪的必备品,食用油不仅改善了菜肴的风味,并且补充了某些低脂肪菜肴的营养成分,那么炸过花生的油能用吗?今天小编带大家了解一下吧。
1、其实油炸过的油并非不能吃,而是不适合再次在高温下烹调。油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物,当继续使用这种油高温烹调时,致癌物产量会急剧增加。在这里要注意哦,用过的油切记不可高温烹调了。
2、剩油适合怎样的烹调方式首先你应该看看炸过的油能不能吃。如果油炸之后,油身出现颜色很深、粘度大且杂质多,那建议不再使用。如果说油脂色泽不太深、不太稠且杂质少,这样的油则可以继续食用。在使用前,首先要将油脂静置一段时间,让其中的渣子沉淀,并弃去下面那部分带渣子的浑浊油。
从以上文章我们就可以了解到,炸过花生的油是可以继续用的,但是不适合再次在高温下烹调,因为这样不益于身体的健康,感兴趣的小伙伴了解一下吧。
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