绿豆的营养价值
食材简介:
绿豆,又称青小豆、植豆、菉(音:录)豆等,原产于印度、缅甸地区,草本高20-60cm,荚果线状圆柱形,长4-9厘米,表面有淡褐色、散生的长硬毛。绿豆是我国的传统食物,经常被制成绿豆糕、绿豆饼、绿豆粉等。绿豆还有一种黄颜色的品种,目前只在江西鄱阳看到,豆皮比绿色的更薄,营养更加丰富!
营养功效:
绿豆含有丰富的蛋白质、淀粉、B族维生素、脂肪、矿物质以及人体所必需的8种氨基酸等成分。绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而防治冠心病、心绞痛等疾病,另外绿豆还含有丰富的胰蛋白酶抑制剂,起到减少蛋白分解,保护肝肾的作用。中医认为,绿豆性味甘寒、具有清热解毒、消暑利尿的功效。
常见做法:
那么,在生活中,绿豆还有哪些不一样的做法呢?
百合绿豆汤、绿豆糯米奶粥、绿豆薏米粥、绿豆冰沙、绿豆糕等等;
相同的食材,不同的配方,不一样的美食,就在你的身边。心动不如行动,赶紧动手试试吧!
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