苦瓜的营养价值
食材简介:
苦瓜又名凉瓜、癞葡萄、锦荔枝,原产于印度,广泛栽种于热带到温带地区。苦瓜果实呈长椭圆形,表面具有多数不整齐瘤状突起。民间传说苦瓜和其它食物混煮不会把苦味传给其它食材,所以被誉为“君子菜”。
营养功效:
苦瓜营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,每百克高达84毫克,居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等,苦瓜含有的脂蛋白,可促进人体免疫系统抵抗癌细胞,经常食用可以增强人体免疫功能。中医还认为,苦瓜有清热解毒、益气壮阳的功效。苦瓜所含有的苦瓜多肽类物质还有快速降低血糖的作用,对于预防和改善糖尿病的并发症,调节血脂,提高免疫力具有很好的作用。
常见做法:
那么在生活中,苦瓜都有哪些常见的做法呢?
苦瓜炒肉片、生拌苦瓜、蜜汁苦瓜、苦瓜爆鱿鱼、蛋黄焗苦瓜、苦瓜焖鸭等等。
相同的食材,不同的配方,不一样的美食,就在你的身边。
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