鸡蛋的营养价值
食材简介
鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,单个重约50g。正如“剖开舟两叶,内有黄金白玉”,鸡蛋的外面有一层硬壳,内有蛋白、蛋黄以及一小部分气室。
营养功效
鸡蛋营养丰富,是各种食物中优质蛋白质含量最高的。此外,鸡蛋还富含胆固醇、氨基酸、维A、维D、维E、钾、钙、钠、镁、叶酸等营养元素,这些元素都是人体必不可少的。此外,常吃鸡蛋对人体还有非常多的好处:
1、健脑益智:蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素能促进身体发育、提高记忆力。
2、保护肝脏:蛋白质对肝脏组织的损伤有修复作用。
3、保护视力:鸡蛋中的玉米黄素以及叶黄素,可以保护眼睛不受紫外线伤害。
4、防治动脉硬化:鸡蛋中含有大量卵磷脂,能够使血液中的胆固醇、脂肪颗粒不易在动脉血管壁上沉积,保持血管弹性;
此外,鸡蛋营养均衡,耐饿,适合减肥期食用。所含的B2、硒、锌能分解和氧化致癌物,起到防癌抗癌作用,还能修复人体组织、参与复杂新陈代谢,延缓衰老,可谓好处多多。
常见做法
看了那么多“禁忌讲究”,是不是依然抵挡不了大家对鸡蛋的热爱呢?甜酒鸡蛋、玉米鸡蛋饼、鸡蛋布丁、赛螃蟹、琉璃蛋球、韭菜炒鸡蛋都是常见的吃法,大家不妨试试这些美味吧。
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